新潟 イタリアン ジェラート カフェイタリア ルスティカ オリーブオイル トスカーナ料理 店舗のご紹介
新潟市西区青山にある小さなイタリア 。
一軒の店の中で、ルスティカとカフェイタリアを営業しています。
Sei quello che mangi「あなたが食べた物があなた自身です」
私達は食べた物で出来ていると言う諺です。
食べ物が身体と心をつくります。
心を豊かにするいいもの
今の世の中、とにかく安さとか、早さとか、便利さみたいな事がもてはやされていますが、
本当にそれだけで良いのでしょうか？
私達はあえて作り手がこだわって作った商品に注目して品揃えをし、
本当に良い物、その対価を払う価値のある物が「いいもの」だと思います。
心を豊かにするいいものには、それぞれの作り手がこだわる理由があるのです。
食材は「自宅で私達が使うなら」と、取り寄せ試食を繰り返し納得いく物だけをセレクトしました。
またお店で提供しているジェラート、パンやパスタなどは厳選した食材のみを使い全て自家製。
正しい物を食べる事が一番の食育と考えます。
「経験は宝」
私達はお店を通して「食育」に力を入れています。
環境にも配慮しています
食器用洗剤は排水の浄化作用を高めるEM使用の洗剤を使っています。
ショップ&レストラン&カフェ どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。
所在地:新潟市西区青山1-23-15
電話番号:025-243-5885
イタリア・トスカーナ料理＆生ハム ルスティカのご紹介
営業時間：12:00～2:00pm 6:00pm～9:00pm頃
クオリティー向上の為、ディナー予約のない日は早く閉店する場合がございます。
定休日：月曜日 、日曜夜、イタリアに帰る時
席数：14席(5テーブル) 全席禁煙
ABOUT RUSTICA
1998年 夫婦で渡伊。
2000年 帰国。新潟市中央区古町7に同年８月オープン
2012年 同区万代1に移転
2016年 RUSTICA/CASAを展開 「家庭生活を豊かに」をテーマに新潟の良いものをイタリア経験を生かし
オリジナル商品（100%NIIGATA 材料、デザイン、製造）を販売中。
樹齢200年以上６年天然乾燥の山桜とケヤキのカッティングボード「SHIPPO」発売
2017年 木桶２年熟成丸大豆醤油や米麹、大豆麹入り熟成味噌（オリジナル商品）発売
2019年 胎内産の２０余年オーガニックコシヒカリ（オリジナル商品）発売
トスカーナ料理ルスティカは新潟県の料理店で唯一、日本のイタリア料理店では唯一
ヒューメイン・リーグ・ジャパンのグルメサイトに掲載されました。
（ストレスを与えないで育てた食材を使っている店として）
2026年11月 新潟市西区青山でルスティカ第３幕スタート
メディア
＊テレビ新潟TeNY「夕方ワイド新潟一番」でルスティカが紹介されました。
＊BSN新潟放送「水曜見ナイト」でルスティカが紹介されました。
国際オリーブオイル協会会員
イタリアオリーブオイル団体会員
イタリアのスローフード協会会員
CHEF PROFILE: 眞貝 明男 (しんがい あきお)
オーナーシェフ
新潟市出身 繊細な味を好む
～1998年名古屋のイタリア料理店でイタリア人グランシェフのもと経験を積む
1998年夫婦で渡伊（トスカーナ地方へ）イタリアの文化、料理、ワイン、オリーブオイルなどを学ぶ
2000年帰国 、同年新潟市中央区古町にトスカーナ料理店ルスティカをオープン
2010年6月新潟市中央区万代にカフェイタリアをオープン
同年11月全国ジェラートコンクールにてファイナリストとなる（全国で12人）
2012年10月万代カフェイタリア内にルスティカを移転
2026年11月 新潟市西区青山へ移転 ルスティカ第３幕
市内小学校PTA様向けにスローフード講習会の講師
新潟イタリア協会や東北電力グリーンプラザにて料理教室、講習会の講師を務める
店内にてオリーブオイル講習会 随時開催
新潟伊勢丹にてオリーブオイル講習会の講師を努める
新潟市内の産婦人科病院にてオリーブオイルの講習会の講師を務める
新潟市社会福祉協議会より障害者さんへ本場イタリアの味を提供してほしいとの依頼により
イベントに数回ほぼボランティアの形で出店。
新潟酒の陣にて依頼を受け「麒麟山酒造の大吟醸梅酒」を使ったオリジナルジェラート製造。（大吟醸梅酒新発売記念として）
オリーブオイル＆ジェラート カフェイタリアのご紹介
営業時間：11:00～8:00pm頃 日曜日は～6:00pm
クオリティー向上の為、レストランのディナー予約のない日は早く閉店する場合がございます。
定休日：月曜日、イタリアに帰る時
席数：18席(7テーブル) 全席禁煙
ABOUT cafféitalia
2010年6月新潟市中央区万代1にオープン。
2010年11月全国ジェラートコンクールにて参加約90店の中、ファイナリスト。
（全国12店で新潟県初）
店内にてオリーブオイルセミナー開催（出張セミナーも行っています）
新潟伊勢丹で開催されるイタリア展にオリーブオイル専門店として出店。
メディア
＊イタリアのジェラートの専門誌に紹介されました。
＊2010年NST新潟総合テレビ「スマイルスタジアム」で当店のジェラートが紹介されました。
＊2010年BSNラジオの番組に出演いたしました。
＊2010年FMポートで当店のジェラートが紹介されました。
＊2010年FMケントの番組に出演いたしました。
＊2012年富山県、静岡県のテレビで当店のジェラートが紹介されました。
＊2013年インターネットテレビで当店のオリーブオイルが紹介されました。
＊2014年度るるぶ新潟に掲載されました。
＊2014年JTB発行誌「新潟LOVE2」に掲載されました。
＊2014年BSN新潟放送のラジオ「はや・すた」でオリーブオイルとジェラートについて２週にわたり出演しました。
＊2014.6.21 UX新潟テレビ21「笑顔でつながる生テレビ」で当店の「バラ盛りジェラート」が紹介されました。
＊2014.8.29 テレビ新潟TeNY「夕方ワイド新潟一番」で当店の「バラ盛りジェラート」が紹介されました。
＊2015年度〜 るるぶ新潟、マップル新潟に掲載されています。
＊2016年5月6日 FM-PORT Sw!tch Point 「オリーブオイルの魅力」に出演 オリーブオイルの魅力を語る。