オーガニック米　新潟・胎内産

食の安全が注目される中、20年以上農薬・化学肥料を使わずに栽培している農家さんのお米を、当店オリジナル商品として販売します。

特徴完全無農薬・無化学肥料・無除草剤
自家採種の種を使用し、田植えは6月。雑草を抑えるため水を多く張り、除草剤不要に。
水は川の水ではなく、浄水＋海洋深層水を使用。
田んぼにはイモリやカエル、タガメ（絶滅危惧種）などが生息。

美味しさの理由
低温乾燥・低温保存で、一年中おいしく食べられる。
農協には出荷しておらず、ここだけの限定販売。

健康への配慮
農薬は米ぬかに蓄積されやすいため、玄米はオーガニックであることが重要。
当店では、発芽玄米の試食や作り方のレクチャーも行います。

商品情報（新米）
内容：玄米・白米 各2kg
紫外線を通さない密封袋入り

木桶2年熟成 醤油・旨味たっぷり味噌（村上産）

醤油
今では全国流通のわずか1%という貴重な「木桶2年熟成醤油」。
醤油　新潟県産丸大豆、自家焙煎の北海道の小麦と天日塩のみ使用し、既製品に頼らず全て手作り。
木桶に住む良質な菌が、深い味わいを育みます。

味噌
珍しい「米麹＋大豆麹」のW麹を使用。
特に大豆麹は米麹の約10倍のアミノ酸を含み、出汁なしでも美味しい味噌汁に。
こちらも村上の素材で仕込んだ熟成味噌です。

なぜイタリア食材店で？
オリーブオイルをもっと美味しく使うために作りました。
おすすめの食べ方は、
醤油＋オリーブオイルで、刺身や納豆がまろやかに。減塩効果も◎
味噌汁にオリーブオイルをひとふりでコクがアップ。
オリーブオイルに合う和の調味料として、新潟の素材で仕込んだ逸品です。
今後も「オリーブオイルの友」を地元素材で開発していきます。