創業の歴史あるバルサミコ酢の生産者。原料となるブドウは自社で生産し10ヘクタールのブドウ畑をいいている。トレビアーノ（白ブドウ）とランブルスコ（赤ブドウ）を生産している。バルサミコ酢と名乗れるのはモデナで作られたものだけが名乗る事が出来、他で作られた物はワインヴィネガーと呼ばれる。