イタリアの良い物に出会える…。
キロメートル・ゼロ・イタリア
「イタリアとの距離0km」が私たちのコンセプトです。
ただイタリア製であれば、良い訳ではありません。
「イタリアの手仕事良品や素晴らしさ」基準で、
当店にあるのも全てに私達の意思、考え、こだわりが入っています。
パンは全て自家製。小麦粉は新潟県産。（レストラン用やパニーノ用）
コーヒー豆・・・オリジナルブレンド（トスカーナ地方の濃さ味わい）
料理はすべてシェフが手作りしています。
レストランのワイン・・・試飲し、ほぼトスカーナ産で揃えています。（オーガニックワイン多数）
ジェラート・・・自家製（素材を生かしたイタリアスタイルで作っています）
オリーブオイルやイタリア食材・・・実際に使って気に入った物だけ販売しています。
私たちは地球に優しい店づくりを目指しています
当店で使っている食器用洗剤には合成界面活性剤は入っていません。
安全性や健康を考え、無添加なるべくオーガニックで料理を作っています。
ストレスのない食材を使っています（オーガニック野菜、放牧豚や放牧牛、平飼い卵など）
心を豊かにするいいもの
今の世の中、とにかく安さとか、早さとか、便利さみたいな事がもてはやされていますが、本当にそれだけで良いのでしょうか？
私達はあえて作り手がこだわって作った商品に注目して品揃えをしています。
本当に良い物、その対価を払う価値のある物が「いいもの」なのです。
心を豊かにするいいものには、それぞれの作り手がこだわる理由があるのです。
「自宅で私達が使うなら」と、取り寄せ試食を繰り返し納得いく物だけをセレクトしました。
「食の乱れは心の乱れ」と考えます。
イタリア・トスカーナ料理 ルスティカ
手作りの「やさしさ」と「おいしさ」が 私たちの原点です
イタリアから 食べることの楽しさと、もてなすことの喜び、
人の手と時間が最高のクオリティを生み出すことを学びました。
小さいながらも まじめに手間ひまかけて「食」と取り組んでいます。
お料理は、化学調味料を使わず、低酸度のEXVオリーブオイルのみを用い正しい塩を使い、
素材の旨味を最大限に引き出し、繊細で奥行きのある味に仕上げています。
派手な飾り付けで演出された料理ではございません。
見た目はシンプルですが、トスカーナの風土とトスカーナの人々の心が伝わる、
アイデンティティの感じられる料理でありたいと思っています。
パスタとパン、デザートまで全て自家製です。パスタは、ご注文いただいてから作りますので、
風味の良い打ち立て生パスタを召し上がっていただけます。（放し飼い鶏の卵を使ったパスタです）
自家製イタリアパンは自家天然酵母で作る小麦粉本来の美味しさと素朴でまじめな味わいです。
切りたての生ハムをつまみに気軽に楽しむもよし、ゆっくり食事を楽しむもまたよし。
日々の忙しさを忘れ、ゆっくりと流れる豊かな時間をお楽しみ下さい。
5テーブルだけの小さなプライベートレストランです。
オリーブオイル＆ジェラート カフェイタリア
ついつい笑顔になってしまう「イタリアの食の専門店」です
私達がセレクトした低酸度オリーブオイルやイタリア食材。
全国コンクールのファイナリスト。イタリアスタイルの「バラ盛り」ジェラート。
私達が住んでいたトスカーナ州の味わいのエスプレッソやカプチーノ。
自家天然酵母で作る自家製イタリアパンのパニーノ。
スライスしたての生ハムやサラミなど美味しいイタリアが揃っています。