今回はオリーブオイルの性能についてです。
オリーブオイルの主成分はオレイン酸。
全体の70%以上を占めています。
このオレイン酸は善玉コレステロール(HDL)はそのままに、
悪玉コレステロール(LDL)だけを減らす働きがあると注目されています。
そのほか血液をサラサラにしたりします。
ビタミン等食材に含まれる栄養素は、
そのまま食べても身体に吸収されにくく
オリーブオイルと一緒にとる事で身体に吸収されやすくなります。
つなぎ役ですね。
オリーブオイルはオリーブの実を搾っただけの
オリーブジュースなので、(たまたま油性だった)
オイルとあまり意識しない方が良いと思います。
特に低酸化度オリーブオイルはオイル感が感じられませんよ
