アンティカ・コルテ・パッラヴィチーナの「クラテッロ・ディ・ジベッロ DOP」が

入荷しました。

モナコのアルベルト2世など世界のVIPが愛する生産者です。

クラテッロとは良質な豚の尻肉だけを贅沢に使い作られていて

特にこの生産者は自社生産の微発泡の赤ワインを熟成庫の地面にまいて

２４ヶ月熟成させ作られています。

＊クラテッロからナッツや熟成したワイン、ベリー系の香り

栗のような香ばしさ、アフターにシナモン等のなんとも言えない香りが

周りを包んでくれます。

全く別の生ハムに仕上がっています。

年末年始にいかがですか？