当店で使っている卵は

今まで健康に育った鶏の臭みのない卵を使っていましたが、

昨年１２月後半より　新しい卵に変更しました。

昨年１２月ある農家さんとの出会いがあり　

その農家さんが育てている

　『平飼い有精卵』を

わけていただけることになり　現在使っています。

餌は　米ぬか　牡蠣殻　菜葉　小米　です。

＊有精卵なので温めればヒヨコが生まれるかも！

雄鶏は比内鶏です。雌鶏にも数羽比内鶏がいます。

 

昨日農家さんにお伺いして鶏たちに会ってきました。

 

 

 

 

 

地面はふかふか

 

 

 

 

 

元気に走り回っていました。

 

 

 

 

 

 

生みたて卵

 

 

 

 

 

 

 

自家製生パスタやドルチェなどに使っています

 

 

これからも健康食材を探し使っていきます。