久しぶりのオリーブオイル情報です。

イタリアよりオリーブの収穫の様子が届きました。

昨年の夏は雨が少なく、収穫量が少なかったようです。

イタリアの優良な生産者は、設備投資や最新の技術の導入など、

日々努力して品質向上に努めてくれています。

オリーブオイルの賞味期限は瓶に詰めた日から決められていますので

当店で扱っている生産者（一部は未確認）は保存用のステンレスタンクからの

酸化防止に効果的な高価なアルゴンガスを使い酸化防止に努めています。

アルゴンガス…希ガスの１つ。無色無臭の気体で不活性で、空気にも含まれています。

アルゴンは化学反応をほとんどおこさない為、

食品の酸化防止の充填ガスとして使われています。

オリーブオイルは冬の間のみの生産の為、

優良な生産者は品質保持に努力しているのです。

おかげで私達は安心して酸度が大変低い上質な物だけを取扱う事が出来、

また使う事が出来るのです。感謝！