今回はオリーブオイルの保存のしかたです。

よくお客様より「どこに置けば良いのですか？」

「冷蔵庫に入れなくてよいのですか？」などの質問を受けます。

 簡単に一言で言ってしまえば「冷暗所に置く」です。

オリーブオイルは直射日光や熱に弱いので、涼しくて暗い所を好みます。

 とはいえ冷蔵庫には入れないで下さい。

 良質なエクストラヴァージンオリーブオイルは冷えすぎると白く固まります。（常温になれば元に戻ります）

と、言う事で

1,コンロの近くには置かない。

2,透明な瓶のオイルは早めに使うか買わない。

3,直射日光が当たるが所に置かない。

フタをあけたらどうなるか？

上記のような場所に保存していただけたら

 長期に使用可能です。

ただし、酸化したような臭いがあったら、

味を見て問題ななさそうであれば使えますが、

味も酸化したような感じがありましたら

生食では使わない。（加熱用に使って下さい）