当店のパニーノ用の自家天然酵母を使ったイタリアパンのレシピを変えました。

使用している小麦は変わらず新潟県産１００％

さらに希少なオーガニック米ぬかを配合しました。

米ぬかとは

玄米から白米に精米するときに表面を削り出る粉が「米ぬか」です。

米ぬかを入れるメリットは

米ぬかに含まれる胚芽は「お米の命」と呼ばれており、抗酸化作用のあるビタミン類や　　　　　　　　フィチン酸などの私たちの健康を守っている成分がたっぷり詰まっています。　　　　　　　　　　　　

代表的な栄養素について

食物繊維

食物繊維は腸のぜん動運動を活発にし、善玉菌の働きをサポートするなど　　　　　　　　　　　　　　高い整腸効果を持っており、便秘・下痢の予防になり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに、脂質・糖・ナトリウムなどの老廃物を排出する効果もあるます　　　　　　　　　　　　　　　米ぬかは食物繊維を精白米の40倍以上含んでいます

ビタミンB群

玄米の胚芽に多く含まれているビタミンB群は新陳代謝だけでなく、　　　　　　　　　　　　　　　　ダイエットや美肌効果を高めてくれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米ぬかに含まれるビタミンB群で特に多いのはビタミンB1とビタミンB6で、　　　　　　　　　　　　ビタミンB1は精白米の約12倍米ぬかに含まれています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンB1は糖質をエネルギーに代謝する機能、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B6はたんぱく質や脂質を代謝する機能を持っており、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　疲労回復や皮膚炎・口内炎などの予防をしてくれます。

フィチン酸

ビタミンB群の仲間の成分の一つ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィチン酸は抗酸化作用を持っている

フェルラ酸

フェルラ酸もフィチン酸同様、強力な抗酸化作用を持っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　このほかに、フェルラ酸には紫外線吸収作用があり、紫外線から皮膚を保護してくれます。                 天然由来成分で美肌にもつながることからフェルラ酸は                                                             「お米のポリフェノール」と名付けられています。

γ-オリザノール

γ-オリザノールは米ぬかに含まれるポリフェノールの1種で、                                                       コレステロールを低下させる効能を持っています。  

農薬はぬかの部分に溜まるので一般的な米ぬかには農薬が溜まっている可能性があります

確実な無農薬の米ぬかはオーガニック米しか無いと思われます。

当店で使用するオーガニック米ぬかは、当店で販売しているオーガニックコシヒカリの

米ぬかを使用しています。

オーガニックコシヒカリをお買い求めの方にこのオーガニック米ぬかを差し上げています

ご希望の方はお声掛けください。